Nhắc đến Gangneung, người ta sẽ nghĩ ngay đến biển và cà phê! Tuy nhiên, nếu muốn khám phá Gangneung một cách trọn vẹn, còn một điểm nhấn đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua. Đó chính là đậu phụ! Không phải chỉ là loại đậu phụ thông thường, mà là Đậu phụ Chodang được làm từ nước biển. Hương vị thơm ngon đến mức đậu phụ Chodang được xem là nổi tiếng nhất trong số các loại đậu phụ ở Hàn Quốc. Loại đậu phụ này đã lưu giữ truyền thống suốt 500 năm lịch sử. Từ một bát đậu phụ non thanh đạm đến các món tráng miệng được làm từ đậu phụ kết hợp cảm hứng hiện đại, tất cả đều làm hài lòng cả thị giác lẫn vị giác! Chúng tôi mời bạn khám phá hương vị và sức hấp dẫn tuyệt vời của Đậu phụ Chodang, truyền thống thường thượng nhất của Gangneung.
Nằm gần bờ biển, làng Chodang ở Gangneung có di tích ngôi nhà nơi chào đời của hai anh em văn sĩ thời Joseon, Heo Gyun và Heo Nanseolheon. Đậu phụ Chodang có nguồn gốc khi cha của họ là Heo Yeop, một nhà văn và là quan chức triều đình, bắt đầu làm đậu phụ bằng nước biển trong lành. Vì hiệu của ông là “Chodang” nên loại đậu phụ này được gọi là Đậu phụ Chodang. Sau đó, đậu phụ Chodang đã trở thành một truyền thống của Gangneung và cho đến ngày nay, mùi thơm của đậu phụ mới làm ra vẫn tỏa ra từ làng Chodang mỗi sáng.
Trong gần 500 năm qua, hầu hết các nhà hàng đậu phụ đã hiện đại hóa quy trình sản xuất, nhưng tại làng Chodang, phương pháp truyền thống vẫn được gìn giữ với việc đun nước đậu trong nồi gang và làm đậu phụ bằng tay.
Canh đậu phụ non vị hải sản cay / Đậu phụ non / Đậu phụ cứng (từ trái sang theo chiều kim đồng hồ)
Đậu phụ non vừa mới làm ra, trắng và ấm, có kết cấu mềm mịn. Đậu phụ non ăn kèm với nước tương gia vị có vị thanh đạm, rất phổ biến cho bữa sáng. Đậu phụ cứng được làm đặc và có vị béo đậm đà hơn, mỗi gia đình đều có bí quyết riêng để làm đậu phụ cũng như nhiều món ăn kèm đa dạng.
Hiện nay, món ăn được yêu thích nhất tại Làng Chodang là món canh đậu phụ non vị hải sản cay. Nước dùng hải sản cay đậm đà được nấu từ hải sản tươi sống đánh bắt gần biển, cùng với đậu phụ non thay cho sợi mì, tạo nên hương vị vừa thanh mát vừa mềm mịn, cay nồng mà vẫn thanh đạm.
Sorbet dâu tây/ Gelato mè đen / Gelato ngải cứu / Gelato đậu phụ non (từ trái sang theo chiều kim đồng hồ)
Sau khi kích thích vị giác với món Canh đậu phụ non vị hải sản cay nồng, bạn hãy thử món tráng miệng ngọt ngào nhé. Làng đậu phụ Chodang có rất nhiều quán cà phê phục vụ món tráng miệng làm từ đậu phụ. Trong số đó, Gelato đậu phụ non được làm từ đậu phụ non Chodang có độ mềm mịn tan chảy trong miệng vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra còn có nhiều hương vị khác như ngải cứu, mè đen, bánh gạo nếp dẻo v.v. giúp làm dịu vị cay trong miệng.
Tiramisu hương vị biển với đậu phụ Chodang Gangneung
Đồ uống hương vị biển với đậu phụ Chodang Gangneung
Đậu phụ có thể trở nên thời thượng đến vậy sao? Tiramisu ngọt ngào kết hợp cùng đậu phụ. Tiramisu đậu phụ Chodang là món tráng miệng kết hợp giữa tiramisu mềm ẩm và đậu phụ Chodang, tạo nên hương vị béo bùi đặc trưng. Trong số nhiều hương vị bao gồm cả nguyên bản, Tiramisu hương vị biển được tạo ra với cảm hứng từ khung cảnh biển cả, cát và sóng. "Đồ uống hương vị biển với đậu phụ Chodang Gangneung" là món tráng miệng cho phép bạn thưởng thức đậu phụ Chodang nguyên bản một cách mát lạnh và ngọt ngào. Hãy thử múc một thìa đậu phụ non trước, rồi thưởng thức đồ uống mát lạnh. Hương vị đặc biệt này sẽ hoàn toàn thay đổi định kiến của bạn về đậu phụ.
Bánh gạo nếp dẻo nhân đậu phụ non Chodang
Bánh gạo nếp dẻo nhân đậu phụ non với lớp vỏ dẻo và nhân mềm mịn cũng rất được ưa chuộng. Phần nhân được nhồi đầy đậu phụ non Chodang, phô mai kem cao cấp và kem tươi trong lớp vỏ bột gạo nếp. Chỉ cần cắn một miếng, vị béo ngậy sẽ lan tỏa khắp khoang miệng.
Sức hấp dẫn thực sự của chuyến du lịch nằm ở việc khám phá hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Một bát đậu phụ non nóng hổi thưởng thức tại Gangneung sẽ làm tan chảy trái tim của du khách xa lạ, và món tráng miệng được làm từ đậu phụ đầy cảm xúc sẽ tạo nên những khoảnh khắc du lịch khó quên. Hãy đến với làng Chodang ở Gangneung để khám phá "hương vị" đặc biệt của chuyến du lịch bạn nhé!
Tiramisu hương vị biển với đậu phụ Chodang Gangneung
Đồ uống hương vị biển với đậu phụ Chodang Gangneung