식중독 예방을 위한 체계적, 과학적 위생관리
식품접객업소 정기 위생점검을 통한 위생관리 강화
연휴, 축제 등 관광객 집중시기, 위생관리 및 불법영업행위 차단
- 행사 전, 대상지역 외식업소 위생점검
- 관광지주변 호객행위 집중 단속(CCTV를 활용한 집중 감시)
- 행사장 내 또는 주변에서의 무허가. 무신고 영업행위(푸드트럭 포함) 단속
- 행사장내 부정.불량식품 조리. 판매행위 단속 등
식중독 사전예방 활동 강화
- 식중독 상황처리반 설치 및 운영
- 지휘 및 보고체계 및 상시연락체계 유지
- 역학조사 결과에 따라 식중독발생업소 사후조치 및 관리
- 전염병 역학조사반과 유기적인 협조체계 유지, 식중독 발생 통계관리 및 예방교육 등
-
집단급식소 식중독 사전예방관리
연2회
-
식중독 발생 취약시설 중점관리
3월 - 11월
-
식중독 예보제 운영 및 홍보
5월 ~ 10월
- 계절별 다중 이용 외식업소 위생관리
- 뷔페 및 대형음식점 안전 관리 : 3월~10월
- 위생 사각지대 음식점 안전관리 : 5월~10월
- 김밥, 도시락취급업소안전 관리 : 4월~5월
- 냉면 등 하절기 성수식품 취급업소 안전 관리 : 6~7월
- 일식, 활어회 취급업소 안전 관리 : 7월~8월
- 연말연시 제과점 위생관리 : 11월~2월
맞춤식 친절 교육 강화로 친절한 강릉 이미지 제고
현장방문 맞춤형 컨설팅 및 친절교육
- 1:1 현장교육 및 그룹 교육
- 전문교육기관 또는 업체
친절음식점 선정
- 친절, 불친절 사례 역할극 공연
- 추천된 업소에 대하여 1차·2차·3차 평가를 거쳐 최종선정
-
1차 평가
식품위생감시원의 위생서비스, 청결, 시설 등 평가
-
2차 평가
미스터리 쇼퍼 방식의 친절, 환경 평가
-
3차 평가 및 심의
심의위원의 최종 평가 및 선정
모범 음식점 육성 및 인증업소 사후관리
모범.으뜸음식점 역량강화
- 모범음식점 지정 확대 및 역량 강화
- 지정 시기 : 신규지정 분기 1회, 재지정 연1회
- 지정기준 : 깨끗하고 균형 잡힌 음식, 종업원의 친절도등 우수업소
- 강릉 대표음식 홍보
- 대표음식 책자 제작
- 책자 수록 음식점 : 모범음식점, 친절음식점, 특화거리
- 으뜸음식점 육성(도 주관 모범음식점지정후 1년경과)
- 지원 : 수도료 감면, 쓰레기봉투 지원, 홍보 책자 제작 홍보 등
-
자율실천 유도를 위한 교육, 결의대회, 캠페인 전개
시민, 관련 단체등과 연계
친절음식점 음식점 체계적인 관리
- 모니터링을 통한 서비스 품질유지
- 위생점검을 통해 위생수준도 우수한 수준으로 UP
- 모범음식점에 준하는 인센티브 제공
음식문화 개선으로 올바른 식생활 정착
위생적, 경제적, 친환경적 음식문화 조성
- 남은 음식 싸주고 싸오기 운동 전개
- 시책 활성화를 위한 영업주 설문조사(용기 배부시)후 제작참고
- 참여와 섬김의 음식문화 확산
