カンヌン(江陵)の味

コーヒーの無限変身

異色のコーヒー

• コーヒーは疲れた体と心を癒して日常の中に小さな余裕をもたらしてくれるが、旅行地では魔法のようにきらめく特別な瞬間を届ける。韓国でコーヒー都市として有名なカンヌン(江陵)は、人口対比カフェが最も多い都市でもある。世界各国の様々なコーヒーはもちろん、カンヌン(江陵)でしか味わえないユニークなコーヒーも誕生した。コーヒーに本気な都市、カンヌン(江陵)で普通のコーヒーではなく特別なコーヒーを味わってみよう。

豆腐コーヒー



• カンヌン(江陵)には数百年の伝統を持つ豆腐村がある。直接栽培した豆を挽いて海水で豆腐を作ったチョダン(草堂)豆腐はカンヌン(江陵)を代表する食べ物として有名だ。カンヌン(江陵)を旅行する人なら誰でも味わう人気料理だ。その豆腐とコーヒーが出会った。



• どっしりした食感の豆腐クリームとエスプレッソの組み合わせで誕生した豆腐コーヒーは、マイルドで香ばしい。栄養たっぷりのドリンクを飲んだような満腹感はもちろん、一口ずつ飲むほどコーヒーの香りが濃くなる。

黒胡麻コーヒー



• ヘルシー穀物だと考えられていた黒ごまは、お粥、餅、茶食、おこしなど、韓国の伝統料理に活用されてきた。コーヒー都市カンヌン(江陵)では黒ごまを細かく粉にしてクリームにした。コクがあって香ばしい黒ごまクリームとエスプレッソの苦味が調和した味は一口味わうと感嘆が出る。



• 一般的なコーヒーに慣れた人々にユニークなコーヒーの味を教えてくれた伝説のコーヒーであり、コーヒーの無限変身の可能性を示したコーヒーだ。

カムジャオンシミコーヒー



• なんと。ジャガイモとコーヒーがこんなにもよく似合うと誰が考えたことだろう。カンヌン(江陵)の人々のジャガイモ愛は有名だが、コーヒーとジャガイモの組み合わせは人々の想像を越えた。有名なジャガイモの生産地であるカンヌン(江陵)では、エスプレッソにじゃがいも団子スープを入れて食べる。



• じゃがいも団子スープはタピオカに入るタピオカパールともっちりとした食感が似ている。そこにポテトクリーム、エスプレッソの組み合わせを想像してみよう。甘いコーヒーにもっちりとしたじゃがいも団子スープが歯ごたえを加える。

トウモロコシコーヒー



• もしかしたらカンヌン(江陵)の人々は平凡なコーヒーが退屈になったのではないかという気がする。世界各地のコーヒー生産地のハンドドリップコーヒーを飲むという日常の中で、近くの畑で生産するトウモロコシもコーヒーに取り入れた。



• 香ばしいトウモロコシの風味が生きているクリームと牛乳、エスプレッソの完璧な割合で作ったトウモロコシコーヒーは絶妙だ。カンヌン(江陵)のカフェのあちこちでトウモロコシコーヒーを味わうことができ、カフェごとに製法が異なり、様々なスタイルがある。