江陵之味
餐桌上的超级英雄
土豆

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“土豆”作为代表性救荒作物,是古今中外从极度饥荒中拯救无数人的英雄。尤其在耕作环境恶劣的江原道,代替粮食的土豆更是极其可贵的作物。如今一提起江原道,就会自然而然地想起“土豆”!从主菜、甜品再到零食,一起陷入变幻莫测的土豆的魅力当中吧!
江陵土豆料理三剑客
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既然来到江陵,就一定要尝一尝土豆料理三剑客,那就是土豆粉团汤、土豆煎饼和土豆糕。这三道美食有一个共同点,那就是必需经过土豆磨泥、筛子过滤、分离淀粉和土豆渣的过程。

土豆粉团汤
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土豆粉团汤是在磨好的土豆泥中加淀粉揉团,再捏成一个个小丸子状,放入煮开的鳀鱼汤里煮着吃的饮食。尤其在最近这样冷风习习的天气,喝一碗热腾腾的土豆粉团汤,仿佛全身充满能量,多冷的天也不怕。弹滑清淡的口感,会让人停不住勺子。

土豆煎饼
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土豆煎饼是在磨好的土豆泥中加淀粉搅拌,在煎锅上油煎的食物。可以按喜好另加辣椒或韭菜。最可口的土豆煎饼必需外围酥脆、里面筋道。吃一口土豆煎饼,再饮一口冬冬酒,人间至乐不过于此。

土豆糕
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土豆糕的做法是在磨好的土豆泥中加淀粉揉团,捏成一口大小后蒸,里面还可以加豆沙或芸豆馅料。蒸好的土豆糕再刷点芝麻油,可以让香味加倍,筋道的口感更是无与伦比。
土豆大变身,与众不同的土豆甜品

土豆包
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如果说现有的土豆料理攻略的是大人们的胃口,那么独具特色的土豆甜品则完全虏获了年轻一代的芳心。相信初遇土豆包的人,都会误以为是刚从地里挖出来的真土豆。在米粉包中加土豆泥馅料的土豆包,是无麸质健康甜品,任何人都能毫无负担地享用。为了看起来像真土豆,还用黑芝麻粉增添了细节感,不仅好吃还有看头。

土豆冰淇淋
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土豆和冰淇淋的搭配,相信大部分人都很难接受。但是,如果在江陵吃过土豆冰淇淋,就会百分之百接受和认可。通过加土豆粉增添土豆的质感和口感的土豆冰淇淋,可以享受极大化加倍的土豆本身的甜味。第一口只有甜味,越吃越能尝出土豆的香甜,给人留下深刻的印象。
用丑土豆做成的“POPA CHIP”
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因为又大又丑而被废弃的土豆,被做成了零食。“POPA CHIP”是利用没有商品性的丑土豆做成的美味薯片。如此一来,既能解决农产品废弃过程中的环境问题,还能帮助地区土豆种植农户创造收入。薯片有盐、蒜香黄油和芝士三种口味,可以按喜好挑选和享用。